簡単シンプル！食パン作り

簡単に食パンを作ってみ～ましょ ！！

１．用意するもの
食パン用型（１斤用）
ボール２個
はかり
計量カップ
オーブンレンジ

２．材料
強力粉 160g
ドライイースト　小さじ１と1/3
砂糖 　大さじ1と1/2
水 165cc
塩　小さじ1/2
バター（食塩不使用）25g

3.作り方
①ボールは２つ用意して強力粉160gを半分に分ける。
80gづつにわけてボールにいれる。
②Ａのボール
強力粉80g  ドライイースト小さじ1と1/3  砂糖大さじ1と1/2  水165cc（水温42度くらいがBEST）
Ｂのボール
強力粉80g  塩小さじ1/2  バター25g

＜Aのボールのポイント＞
下記写真のように各部材を離して入れる。

DSC_1391
水はイーストにめがけて入れる。
③Ａのボールを混ぜ混ぜ混ぜ　なめらか～になるまで混ぜ混ぜ混ぜ

④だまが無くなればＢのボールをＡに入れる
⑤少し固まりぽくなったら　テーブルに取り出し縦にこねる。
手のひらのしたのほうを上手くつかってこねこねこねこねこね
弾力が出てきたら丸めておく

⑥今のオーブンは「発酵」というのが普通についてるのでそれを使用します。
40℃で30分～35分
⑦1.5倍～2倍程度に膨らめばＯＫ
⑧フィンガーテスト
⑨２つに生地を分けるてまるめる
⑩２つの生地を休憩させる。そのときに濡れ付布巾を被せておく
⑪その間に型にまんべんなくバターをぬっておく
⑫２つの生地をめん棒でのばして成型します。
⑬成型
⑮パンの型に（端と端に）入れてラップをかけて二次発酵へ。
40℃で20分。

⑯いよいよ焼きます！！
200度で20分！！
⑰焼きあがったら型から出して完成！！