『うまいっ！』　レストランみたーい連発のぷりぷりえびフライ　裏技大公開

えびフライをもっとぷりっぷりにしたい

私えびフライ大好き！！大好物！！
でもえびは意外とスーパーでも高くて大きめのサイズは高いし、小さいものはぷりぷり感が少なく
食べごたえが。。。物足りない。。。
小さくてもぷりっぷりのえびフライが食べたい！そんなあなたに朗報です。
安い小さいえびでもぷりぷりになる方法がありますっ！

１．秘訣は
さぁ何を使用するでしょうか？
それは・・・・「重曹」なんです！！
２．重曹をどう使う？
大さじ２の重曹を500ccの水に溶かす。
それに20分つけておくだけ！
20分後取り出して水気をとって、いつも通りにえびフライをつくるだけ～。
めちゃくちゃ簡単♪

３．なぜぷりぷりになるの？？
えびは加熱すると水分が出てしまいます。えびの中にあるたんぱく質の間に重曹が入り込んで
水分が出て行くのを防いでくれます。
よってえびの中に水分が残ることによりぷりぷりが保たれるというわけ。
揚げても美味しく頂ける秘訣はそこにあるのです♪

４・実際やってみた
一口食べると「ん！！違う」
ぷりぷりだぁ。一尾だけ重曹につけないものも作り食べ比べてみた。

ち、ち、ちがぁ～う！！
いきつけの洋食屋さんで食べるお気に入りのえびフライみたい！
これ、パン粉にこだわって揚げるともっともっと美味しくなるのでは？
一度みなさんトライしてみてください♪
冷凍して時間たつとぱさぱさになってしまうこともあるけど、今度からは
この方法でえびを復活させてみよう。
えびフライに限らず、エビチリや中華丼のえびにもひと手間かけるだけで
こんなにえびがぷるぷるになるなんて。
ひと手間と言っても重曹につけるだけなので簡単なので誰にでも手軽にできちゃう。
やって損はないぷりぷりさなので、やってもらいたい！
いつものえびフライを有名洋食屋のえびフライに近づけちゃいましょうよ！！